El Departamento de Bioquímica y Biotecnología (DBB) forma parte de la URV desde sus inicios, el año 1991. El DBB imparte docencia en los Grados de Biotecnología, Bioquímica y Biología Molecular, Enología, Nutrición Humana y Dietética, Química, Ingeniería Agroalimentaria, Ingeniería de Bioprocesos Alimentarios, Educación Infantil, Educación Primaria, Enfermería y Medicina. Respecto a la docencia de posgrado participa en los másteres de Nutrición y Metabolismo, Bebidas Fermentadas, Erasmus Mundus Wintour y Formación del Profesorado de Educación Secundaria Obligatoria y Bachillerato, Formación Profesional y Enseñanza de Idiomas, así como en dos programas de doctorado, Nutrición y Metabolismo y Enología y Biotecnología.
Respecto a la investigación, en el DBB desarrollan su actividad ocho grupos de investigación que participan en diferentes proyectos financiados tanto de ámbito europeo como estatal, con numerosas colaboraciones nacionales e internacionales. Sin embargo, el DBB mantiene una actividad relevante de transferencia tecnológica con los sectores de la industria agroalimentaria y enológica.
Además, el DBB realiza otras actividades vinculadas a la docencia y a la investigación, como la organización de congresos, jornadas y actividades formativas.